hoofdgerecht voor 2 personen

ingrediënten:

• +/- 500 gram bloemkool
• 100 gram magere kwark
• 100 gram geraspte kaas
• 2 eieren
• 150 gram spekreepjes
• 5 lapjes bladerdeeg
• 1/2 theelepel nootmuskaat
• peper

bereidingswijze:

• Haal de bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
• Zet water op voor de bloemkool en snijdt ondertussen de bloemkool in roosjes.
• Bak langzaam de spekreepjes in een koekepan, kook de bloemkoolroosjes 6 minuten en zet de oven aan om voor te verwarmen op 200 graden.
• Meng de kwark, eieren, kaas en specerijen in een beslagkom.
• Laat de spekjes uitlekken in een vergiet met keukenpapier, giet de bloemkool af en laat deze droogstomen.
• Vet de ovenschaal in en rol het bladerdeeg uit tot 1 grote lap om de bodem en randen van de overschaal mee te bekleden. Bekleed de schaal.
• Roer de spekjes en de bloemkool door het beslag en giet het mengsel in de overschaal.
• Bak de bloemkooltaart 45 minuten in de oven.