hoofdgerecht voor 2 personen
ingrediënten:
- +/- 500 gram bloemkool
- 100 gram magere kwark
- 100 gram geraspte kaas
- 2 eieren
- 150 gram spekreepjes
- 5 lapjes bladerdeeg
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- peper
bereidingswijze:
- Haal de bladerdeeg uit de vriezer om te ontdooien.
- Zet water op voor de bloemkool en snijdt ondertussen de bloemkool in roosjes.
- Bak langzaam de spekreepjes in een koekepan, kook de bloemkoolroosjes 6 minuten en zet de oven aan om voor te verwarmen op 200 graden.
- Meng de kwark, eieren, kaas en specerijen in een beslagkom.
- Laat de spekjes uitlekken in een vergiet met keukenpapier, giet de bloemkool af en laat deze droogstomen.
- Vet de ovenschaal in en rol het bladerdeeg uit tot 1 grote lap om de bodem en randen van de overschaal mee te bekleden. Bekleed de schaal.
- Roer de spekjes en de bloemkool door het beslag en giet het mengsel in de overschaal.
- Bak de bloemkooltaart 45 minuten in de oven.