tropische rijstsalade

bijgerecht voor 2/3 personen

ingrediënten:

  • 200 gram rijst
  • 1 rode ui
  • 2 eetlepels (olijf)olie
  • 1 eetlepel kerriepoeder.
  • 1 sinaasappel
  • 1 banaan
  • 1 rode paprika
  • dressing:
    • 2 eetlepels mayonaise
    • 2 eetlepels tomatenketchup
    • 4 eetlepels crème fraîche
    • 1 eetlepel citroensap
    • zout en peper

bereidingswijze:

  • Kook de rijst met wat zout gaar, giet af en laat afkoelen met de deksel op de pan.
  • Meng de kerrie door de olie en roer dit mengsel egaal door de rijst.
  • Snijd de overige ingrediënten klein en meng door de rijst.
  • Breng eventueel op smaak met zout en peper.
  • Meng de ingrediënten voor de dressing door elkaar en serveer naast de salade.

rhea's digitale onderkomen