nassi_featured_1038-260

nasi goreng op eigenwijze wijze

hoofdgerecht voor 2 personen

ingrediënten:

  • 125 gram spekreepjes
  • 150 gram garnalen
  • 2 eieren
  • 1 rode ui
  • 1 paprika
  • 100 gram taugé
  • 180 gram rijst
  • 20 gram boter
  • olie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blokje trassi (formaat van 2 dobbelstenen)
  • 1 flinke lepel sambal
  • 1 theelepen gemberpoeder
  • 1 dessertlepel paprikapoeder
  • gemalen witte peper
  • zout
  • gebakken uitjes

bereidingswijze:

  • Snipper de ui, snijd de paprika in kleine stukjes en maak de taugé schoon.
  • Bak de spekreepjes in een wokpan, voeg na 2 minuten de ui en de paprika toe en bak tot deze gaar zijn. Schep de inhoud van de pan in een aparte kom.
  • Doe indien nodig een beetje olie in de pan en roerbak de eieren met zout en peper. Schep als deze gaar is het roerei bij de spekjes en groenten in de kom.
  • Zet alvast een waterkoker aan met minstens een 1/2 liter water.
  • Doe de boter en een flinke scheut olie in de wok. Maak de trassi fijn en bak deze in de pan. Pers de knoflook boven de pan en voeg de sambal, peper, het gember- en paprikapoeder naar smaak toe.
  • Voeg na een minuut bakken de rijst toe en roer deze 1 à 2 minuten door het specerijenmengsel.
  • Giet zoveel heet water bij de rijst todat deze net onder staat, roer regelmatig door en schenk water bij als het vocht in de pan verdampt is. Ga hiermee door to de rijst gaar is. De hoeveelheid water die hiervoor nodig is is geheel afhankelijk van de soort rijst en gebruikte pan.
  • Roer de garnalen en de eerder gebakken ingrediënten door de rijst tot alles goed heet is.
  • Voeg de taugé toe en roer deze door het gerecht.

Seveer met de gebakken uitjes.

nasi goreng

rhea's digitale onderkomen