noodles

(vegetarisch) hoofdgerecht voor 2 personen

ingrediënten:

  • 1 liter kippenbouillion (van bouillonblokjes werkt prima)
  • 3 pakjes bamisoep
  • 2 baby pak soi
  • 2 handen taugé
  • 1 bosje bosuitjes
  • 2 rode pepers
  • 2 tenen knoflook
  • scheutje olie
  • 2 eetlepels ketjap
  • 200 gram gehakt & 1 eetlepel honing (voor de niet-vega-variant)
  • gebakken uitjes (voor de vega-variant)

bereidingswijze:

  • Als je niet voor de vega-variant gaat:
    • Bak in een wok het gehakt rul en krokant.
    • Giet het vrijgekomen vet uit de pan en voeg de honing toe.
    • Roer het een halve minuut op hoog vuur door elkaar en zet het in een schaaltje apart.
  • Was de groentes en snijd de bosuitjes in ringetjes. Snij de pak soi klein, houd hierbij de stengels en het blad gescheiden.
  • Breng de bouillion aan de kook in de wok en voeg de stelen van de pak soi toe.
  • Breek na een minuut de bami in kleinere stukken en doe deze in de bouillion, roer regelmatig in de pan tot de bami goed los is gekomen.
  • Voeg na een paar minuten, als de noodles ‘al dente’ is de taugé en het blad van de pak soi toe. Roer alles nog een minuut door totdat alles goed gemengd is.
  • Giet de noodles af maar zorg dat je 150 ml van het kookvocht opvangt.
  • Doe de noodles samen met het opgevangen kookvocht weer terug in de pan en zet het vuur laag.
  • Snijd de knoflook samen met de rode pepers zeer fijn en voeg deze samen met de olie, ketjap en ringetjes bosui aan de bami toe. Roer de noodles goed door tot alles goed gemengd en goed heet is.

Seveer de noodles met de gebakken uitjes en/of het krokante gehakt.

 

rhea's digitale onderkomen