12 muffins

ingrediënten:

• 125 gram bloem
• 100 gram suiker
• vanille essence
• 2 eieren
• 1 theelepel cacao
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 zakje bakpoeder
• 100 gram boter
• 50 gram pure chocolade
• 65 ml rode wijn, iets extra voor het glazuur
• poedersuiker voor het glazuur

overige benodigdheden:

• papieren muffinvormpjes
• metalen of siliconen muffinvorm

bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 180 graden
• Hak de chocolade in kleine stukjes en zet deze apart.
• Klop de suiker en boter samen met het vanille essence romig.
• Klop de eieren door het beslag.
• Zeef de bloem, cacao, kaneel en het bakpoeder bij het beslag en spatel het erdoor.
• Roer voorzichtig de rode wijn door het beslag.
• Spatel de gehakte chocolade door het beslag.
• Doe de papieren muffinvormpjes in de muffinvorm(en) en verdeel het beslag over de vormpjes.
• Bak de muffins 20-25 minuten in de oven.
• Meng in een kleine kom de poedersuiker met een beetje rode wijn voor het glazuur.
• Dip de muffins in het glazuur en laat ze drogen.