wortelsalade met sesam- en citrusdressing

bijgerecht voor 4/6 personen

ingrediënten:

  • 400 gr wortel
  • 1 sinaasappel
  • citroensap
  • 1 theelepel sesamolie
  • 3 eetlepels olijfolie
  • zout
  • peper
  • 2 eetlepels sesamzaad

bereidingswijze:

  • Rasp de sinaasappelschil in de grote kom (groot genoeg voor de hele salade).
  • Pel de sinaasappel, gooi de schil weg.
  • Snijd met een scherp mes het vlies van de sinaasappel  en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.
    Let op: gooi het snijafval niet weg!
    Tip: Verwerk de sinaasappel boven de grote kom, zodat je geen sap (of ander lekkers) verliest
  • Verdeel de partjes in kleine stukjes en doe deze in de grote kom erbij.
  • Knijp boven de kom het sap uit het snijafval, gooi de restanten weg.
  • Roer de sesam- en olijfolie door het sinaasappelmengsel.
  • Breng op smaak met citroensap, zout en peper.
  • Schil de wortels en snijd ze in julienne-reepjes
    Tip: the keukenmachine/mandoline is your friend!
  • Meng de wortelreepjes door het sinaasappelmengsel.
  • Rooster de sesamzaadjes in een droge pan
  •  Strooi de sesamzaadjes voor het serveren over de wortelsalade.

 

 

rhea's digitale onderkomen