waldorfsalade

bijgerecht voor 4 personen

ingrediënten:

  • 1/2 knolselderij
  • 2 appels
  • 1 blik annanas
  • handvol rozijnen
  • +/- 50 gram gehakte walnoten
  • dressing
    • 50 gram mayonaise
    • 100 ml slagroom
    • paar druppels citroensap
    • zout en peper

overige benodigdheden:

keukenmachine (of mandoline)

bereidingswijze:

  • Klop de slagroom op in een grote kom en meng de overige ingrediënten voor de dressing erdoor.
  • Voeg de ingrediënten voor de salade zodra je ze gesneden hebt toe aan de dressing.  Door het citroensap voorkom je dat de knolselderij en appels bruin worden.
    • Schil de knolselderij en snijd hem met de keukenmachine in dunne reepjes.
    • Schil de appels en snijd deze in iets dikkere reepjes dan de knolselderij.
  • Snijd de annanas in dunne reepjes, druk eventueel een teveel aan vocht eruit voor je deze aan de salade toevoegd.
  • meng de rozijnen door de salade.

Strooi voor het serveren de walnootstukjes eroverheen.

rhea's digitale onderkomen